Salsiccia Sarda secca di suino- Castello di Enas-Gallura-- Genuina, dal sapore delicato, leggermente aromatizzata e non eccessivamente salata, preparata secondo l'antica tradizione.
Provola Sarda (o provoletta, o peretta) Castello di Enas- Gallura.
Dal latte di vacca, รจ un tradizionale formaggio a pasta filata, dal sapore delicato, a bassa stagionatura.
E' consigliabile conservarlo fuori dal frigo, in luogo fresco e asciutto.
